日本で日本酒が発達した理由は水にあった
日本ほど自然が豊かな国はありません。
理由はその豊かな自然にあるといえます。
稲作が育ちやすい環境に、おいしくてきれいな水がある点です。
海外の場合は、水が濁っていて濁った水でお酒を造ることがあります。
この場合でも菌が浄化してくれるようですが、日本の場合は透き通ったお酒を作り出すことができ、見た目からも魅力的といえるのです。
そして菌が育つにも重要な環境になっていて、それがお酒の文化を広めたのです。
水に関するエピソードは多数あって、例えば興戸という地域では最初にお酒を造ったといわれている場所で、神様にお水を進呈したという話が残っているくらいです。
なぜ日本酒はおいしいのか
現在世界的に見ておいしいとされるお酒ですが、それは日々の努力があったからこそなのです。
輸出量を見ても、昨今倍増したのであって、それは宣伝の力もあったからかもしれませんが、味の研究を怠らなかったからこそだといえるのです。
また、悪酔いしないための対策としては、お水を飲むことです。
こう聞く悪い印象を持たれる方もいらっしゃいますが、実際には「和らぎ水」という言葉があるくらいで、日本酒を楽しむ飲むための手段で実はおすすめというのです。
簡単に言えばチェイサーということで、無理せずに「お水を所望します」と伝えれば、明日悪酔いすることはなくなるでしょう。
こういった方法が気楽にできるというのも、日本酒の魅力の一つといえるのかもしれません。
おいしい日本酒の選び方
それではおいしいお酒の選び方を見ていきましょう。
日本酒の選び方を間違えると、悪酔いしたりまずくて仕方なくなることがあるのでとても重要です。
日本酒には大きく分けて、二つの分類方法があって「純米酒」と「本醸造酒」があります。
基本的においしいとされるのは、純米酒で香りがしっかりとして、しかもお米のうまみを楽しむことができますから、最高の時間を過ごすことができます。
日本酒の正しい保存方法
そして忘れてはいけないのが、保存方法です。
意外と軽視される方もいらっしゃいますが、環境の変化に大変敏感で、購入するときも保存に力を入れているお店にしたいものです。
家で保存する場合は、よくても冷蔵庫で、悪くても、光が当たらない場所に保存することが望ましいのです。
このように、日本酒は生き物といっても過言ではありませんから、おいしく楽しい日本酒ライフを送っていきましょう。